La última sesión de Fitur destinada a profesionales, previa a la apertura al público general durante el fin de semana, ha sido seleccionada por el Ayuntamiento de La Línea de la Concepción para destacar su cocina local. En esta jornada se han introducido la 9ª Ruta de la Tapa, programada para otoño, y la 4ª Ruta del Atún, prevista para primavera, por el alcalde Juan Franco, la concejal de Turismo Mercedes Atanet y el presidente de la Asociación Linense de Autónomos de Hostelería (Alaho), Santiago Macías.
Degustación de la Ruta de la Tapa
Seguido de un vídeo, los establecimientos ganadores del jurado profesional en las recientes ediciones de estos eventos culinarios han realizado un showcooking, preparando los platos que les aseguraron la victoria. El chef Eduardo González del Bar Bitácora presentó su tapa, ‘Carabinero termidor’, consistente en un tartar de carabineros, gelatina de coral, consomé de cabezas con salsa termidor y aire de hierbas frescas, que ganó en la 8ª Ruta de la Tapa. Por otro lado, Paco Macías, chef del Restaurante La Taberna, demostró cómo se prepara el ‘Vitel toné’, ganador del primer premio en la 3ª Ruta del Atún, con pan italiano framezzino, demiglacé de ternera, albóndigas desmenuzadas de atún rojo, manzana caramelizada y mostaza casera con miel. Los asistentes luego tuvieron la oportunidad de degustar estos platos.
Ruta de la Tapa de La Línea: Un Sabor para Cada Paladar
La Ruta de la Tapa de La Línea de la Concepción es una cita gastronómica que te invita a descubrir la riqueza culinaria de la ciudad. Una oportunidad para degustar una gran variedad de tapas creativas y deliciosas, elaboradas con productos locales de alta calidad.
Un Recorrido por los Sabores de La Línea
La Ruta de la Tapa te lleva de bar en bar, degustando pequeñas obras de arte gastronómicas que combinan tradición e innovación. Un recorrido por los sabores de La Línea que te sorprenderá.
Una Experiencia Gastronómica para Compartir
La Ruta de la Tapa es una experiencia para compartir con amigos y familiares. Una ocasión perfecta para disfrutar de la gastronomía local en un ambiente animado y festivo.